Consultant & trainer

Sebastiano Tramontano è un professionista specializzato nel Food & Beverage Management con un forte e consolidato focus sulla ristorazione alberghiera. Oggi opera come consulente e formatore strategico per il settore hospitality, affiancando hotel e ristoranti nello sviluppo organizzativo, operativo e commerciale della loro offerta F&B.
Il suo approccio unisce l’analisi rigorosa alla visione strategica: Sebastiano interviene nella gestione ed evoluzione di progetti F&B complessi, analizzando le performance operative per definire modelli di business sostenibili ed efficienti. Dalla progettazione di concept e format ristorativi innovativi al controllo di gestione, il suo obiettivo è duplice: ottimizzare i processi aziendali e innalzare la qualità percepita dall’ospite.
Tra le sue principali aree di specializzazione spiccano la gestione del personale, l’efficientamento del servizio di sala e la customer experience. Un vero e proprio marchio di fabbrica della sua consulenza è la Breakfast Strategy: Sebastiano supporta le strutture nella progettazione di buffet e format colazione ad alto valore aggiunto, trasformando il primo pasto della giornata in una potente leva strategica di posizionamento e redditività.
Molto attivo anche sul fronte divulgativo, Sebastiano è docente, speaker in eventi di rilievo del settore hospitality e autore di contributi tecnici e articoli specializzati. La sua attività formativa lo vede collaborare stabilmente con prestigiose business school, associazioni ed enti di riferimento, tra cui: Sole 24 Ore, Iscom, Ascom, Enti Bilaterali, Associazione Albergatori, Trentino Marketing, Associazione per il turismo Livigno e Lignano Holiday, oltre ad essere una presenza ricorrente sui palchi di manifestazioni chiave come la Fiera di Rimini e la Fiera di Riva del Garda.
A conferma della solidità del suo profilo, ha prestato la sua consulenza per importanti brand internazionali dell’hotellerie, tra cui Best Western, Hilton, Marriott, IHG, Accor e Mercure.